源远流长的中华美食文化一直是值得我们骄傲和称赞的，也正是有了这样的历史，吃饭这件事才变得更加丰富多样。麻辣烫作为火锅的简化版，在如今的餐饮行业十分有竞争力，但随着市场环境的发展和大众消费水平的提高，整个麻辣烫行业也逐渐“卷”了起来。像是业内最具代表性的品牌杨国福就开始为上市做起了准备，而在它底下还有一众独具特色的品牌为抢占市场份额打得不可开交。我们在感叹当年的小餐饮做成大品类的时过境迁之时，也不得不去深思在这个行业，还有哪些可以让品牌竞争变得相对简单的手段，而这家来自重庆的每味每客似乎有他们的破解之道。

每味每客是主打重庆传统风味的一家麻辣烫品牌，从成立以来就以独创的招牌油泼麻辣烫打下了重庆一大片市场。仅仅几年时间，每味每客凭借着独特的风味和独到的经营模式，已经成为了重庆麻辣烫品牌的领航者，品牌连锁也逐渐走向全国，发展到近100家门店，成为了中国麻辣烫快餐领域实力强劲的黑马品牌。

在麻辣烫行业急速扩增中，餐饮品牌的崛起离不开品牌自身的创新改变。每味每客在除了做出门面设计、口味改善、价格优化等举措之外，还特地在物流配送和食材供应上面狠下功夫。

据悉，2012-2017年期间，每味每客斥资千万先后成立了多家物流配送中心和中央厨房，其中最大一个有8000㎡的规模。每味每客的中央厨房体系将生产与配送流程化，确保了每一道工序的标准化、零误差，从根源上解决了供应上的种种问题。同时，每味每客与国内多家知名餐饮供应链企业达成战略联盟，努力打造集食材采购、生产、储运等于一体的产业链，将供应链控制权掌握在自己手中，方便及时响应全国各地区门店的食材供应。

毋庸置疑，对于有着数量大、食材新鲜需求的麻辣烫品类，打通供应链上的各个端口是非常关键的一个环节，尤其是当下人们更加注重食品安全和健康的大环境下就显得更为重要。近年来，每味每客一直稳扎稳打，不断完品牌运营体系，通过自建供应链把多级市场中的运输难点顺利打通，也让我们在麻辣烫这个赛道上看到了不一样的突破。